কাঁচা আম দিয়ে বিভিন্ন স্বাদের আচার তৈরি করে রাখছেন নিশ্চয়ই? আপনি চাইলে কাঁচা আমের জেলিও তৈরি করতে পারেন। হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন। কাঁচা আমের জেলি খেতে বেশ সুস্বাদু হয়। এটি পাউরুটি কিংবা টোস্টের সঙ্গে খেতেও ভালোলাগে।

বাজার থেকে কাঁচা আম কিনে এনে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু জেলি। চলুন জেনে নেওয়া যাক কাঁচা আমের জেলি তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

কাঁচা আম- ৪-৫টি

চিনি- স্বাদমতো

লবণ- পরিমাণমতো

লেবুর রস- ২ চা চামচ

ফুড কালার- (ঐচ্ছিক)।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার বীজ ফেলে ছোট টুকরা করে নিন। আমের টুকরাগুলো ভাপিয়ে নিয়ে ব্লেন্ডারে মিহি পেস্ট বা পিউরি তৈরি করুন। রান্নার পাত্রে এবার আমের পেস্ট, স্বাদমতো চিনি, সামান্য নুন এবং ২ চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। অনবরত নাড়তে থাকুন, নয়তো পুড়ে যেতে পারে।

চাইলে এই পর্যায়ে গ্রিন ফুড কালার ব্যবহার করতে পারবেন। আমের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। তারপর এয়ার টাইট বয়ামে সংরক্ষণ করুন।